Fantazyjne kiełki brokułów, czyli jak pozbyć się kofeiny z organizmu

CO NAUKOWCY ODKRYLI NA TEMAT ZWIĄZKU MIĘDZY BROKUŁAMI A KOFEINĄ

Grupa naukowców opublikowała w czasopiśmie Carcinogenesis badanie dotyczące wpływu warzyw na metabolizm człowieka. Badano również wpływ dodawania brokułów do regularnej diety. Wyniki wykazały, że spożywanie brokułów ma znaczący wpływ na metabolizm kofeiny.

Inne badania dotyczyły w szczególności wpływu uzupełniania diety brokułami na aktywność CYP1A2. Enzymu odpowiedzialnego między innymi za metabolizm kofeiny. Wyniki tych pomiarów potwierdziły pierwotny pomysł, że brokuły indukują aktywność CYP1A2.

CZYM JEST CYP1A2

Pełna nazwa Cytochrom P450 1A2 w skrócie CYP1A2 to w skrócie enzym, który pomaga organizmowi pozbyć się różnych substancji. Należy on do rodziny cytochromów P450 aka CYP. Enzymy te nie tylko dbają o wspomniane wydalanie wyuczonych związków, ale są ważne dla tworzenia lub rozkładu hormonów.

Każde ludzkie ciało zawiera specyficzną informację genetyczną, tj. gen kodujący konkretny enzym. Od naszych genów zależy zatem, jak nasze enzymy będą ostatecznie wyglądać, tj. funkcjonować. Zgodnie z tą informacją genetyczną, jesteśmy ogólnie podzieleni (w odniesieniu do kawy) na dwie grupy. Osoby wolno lub szybko metabolizujące kofeinę.

WOLNI I SZYBCY METABOLIZERZY KOFEINY

Z genem szybkiego metabolizera kofeiny możemy częściej wychodzić na kawę bez odczuwania niepożądanych skutków zbyt dużej ilości kofeiny. Możemy po prostu poradzić sobie z większą lub częstszą konsumpcją kawy. Niestety, osoby genetycznie ustawione jako wolno metabolizujące kofeinę muszą zadowolić się np. jednym porannym espresso.

Jeśli przyjmiemy większą dawkę kofeiny niż jesteśmy w stanie metabolizować, możemy stać się roztrzęsieni lub niezdolni do koncentracji. Narażamy również nasz układ sercowo-naczyniowy, ponieważ kofeina zwęża naczynia krwionośne i zwiększa ciśnienie krwi .

Wreszcie, pijąc kawę, musimy wziąć pod uwagę czas, przez jaki kofeina pozostaje w naszym organizmie. Zwykle podaje się, że jest to około 4 do 6 godzin, ale czas potrzebny do przetworzenia kofeiny jest również kontrolowany przez gen, a zatem przez enzym CYP1A2. Kawa późnym wieczorem ma negatywny wpływ na jakość snu.

DETOKSYKUJĄCA MOC ENZYMÓW WĄTROBOWYCH

Wątroba jest ważnym organem detoksykacyjnym naszego organizmu. To właśnie tutaj znajdziemy enzym CYP1A2. W wątrobie przepływa około 2 litrów krwi na minutę i ma ona niesamowite zdolności samoleczenia. Krew przepływająca przez wątrobę jest tutaj filtrowana, a uzyskane z niej substancje są sortowane na te, które są przechowywane w organizmie, pozostają we krwi lub są eliminowane z organizmu.

Służyjako rezerwuar niektórych witamin i tworzy się tu żółć, która następnie wędruje do pęcherzyka żółciowego i zajmuje się procesami metabolizmu tłuszczów. Gdy do naszego organizmu dostaną się substancje toksyczne, czy to z pożywienia, kosmetyków, czy w inny sposób z otaczającego nas środowiska, wątroba może pozbyć się tych szkodliwych substancji.

Detoksykacja przebiega w dwóch fazach. Po pierwsze, złożone toksyny są przekształcane w mniej szkodliwe. W drugiej fazie toksyny te są następnie wysyłane z organizmu poprzez mocz lub żółć prowadzącą do jelit. Pod tym względem wątroba wykorzystuje zdolność enzymu CYP1A2 do przetwarzania kofeiny.

KORZYŚCI DLA WĄTROBY PŁYNĄCE Z BROKUŁÓW

O brokułach często mówi się w kontekście zdrowego odżywiania i ogólnie stylu życia. W rzeczywistości jest to maskotka zdrowego stylu życia tylko dzięki swojemu zielonemu kolorowi. Jego pozytywny wpływ na zdrowie człowieka został już wielokrotnie potwierdzony.

Warzywa krzyżowe, których chrupiące brokuły są głównym przedstawicielem, mają znaczący wpływ na zdrowie naszej wątroby. Włączenie brokułów do naszej regularnej diety pomaga w zwiększeniu zdolności wątroby do pozbywania się z organizmu metali ciężkich i substancji rakotwórczych, w detoksykacji i, co z tym związane, w pozbyciu się kofeiny.

JEDZENIE KIEŁKÓW BROKUŁÓW

Korzyści zdrowotne płynące z jedzenia kiełków brokułów można zwiększyć, jedząc je w sposób inteligentny. Oznacza to, że brokuły najlepiej spożywać na surowo, w ulubionym smoothie lub gotowane na parze. Ważne jest, abynie gotować brokułów w wysokich temperaturach, które niszczą pozytywne składniki brokułów.

Świetnym sposobem na czerpanie korzyści z brokułów jest spożywanieich kiełków. W tej formie zawierają one do 10 razy więcej glukorafaniny niż brokuły. Glukorafanina jest substancją, która przekształca się w sulforafan, którego używamy do wspomagania detoksykacji wątroby. Jest to również przeciwutleniacz, który chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Możesz więc zjeść garść kiełków brokułów rano na śniadanie. Można dodawać je do sałatek lub posypać nimi chleb z pastą. Jedzenie ich w ten sposób będzie nie tylko spektakularne, ale także skuteczne dla zdrowia. Jedząc takie śniadanie, poprawiszfunkcjonowanie wątroby i enzymów, dzięki czemu codzienna kawa będzie lepiej przyswajalna przez organizm.

JAK ZROBIĆ KIEŁKI BROKUŁÓW

Kiełki brokułów można łatwo wyhodować w domu, być może w kuchni. Zacznij od zakupu nasion. Ponieważ chcesz spożywać kiełki, a nie wyhodowane brokuły, wybierz nasiona przeznaczone do kiełkowania bez pestycydów .

Pozwól nasionomnajpierw "wystartować" ,mocząc je w wodzie przez 8 do 10 godzin. Przenieś namoczone nasiona na tackę do kiełkowania lub kawałek waty. Po 3-6 dniach można cieszyć się świeżymi kiełkami brokułów. W okresie wzrostu, nawadniać je wodą 2-3 razy dziennie.

Upewnij się, że nasiona nie stoją w wodzie. Mogłyby złapać pleśń. Do uprawy kiełków brokułów nie jest potrzebna gleba, a jedynie jasne miejsce, wystarczająca ilość wilgoci i temperatura pokojowa. Opłucz kiełki przed spożyciem. Następnie przechowuj kiełki w czystym, szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie będą przechowywane przez co najmniej tydzień.