Latte Art Factory: jak zautomatyzować kawiarnię?

Pianka mleczna od baristy vs. Latte Art Factory

Jak opisałbyśdobrze ubite mleko do cappuccino? Prawdopodobnie odpowiedziałbyś, że takie mleko makremową konsystencję i temperaturę około 60°C. Jest jeszcze jedna ważna definicja jakości napoju w codziennej pracy kawiarni. Powtarzalność. Cappuccino z kawiarni powinnowyglądać i smakować tak samo w poniedziałek rano, jak i w środę po obiedzie (chodzi o podobieństwo napoju, pomijając możliwość zmiany rodzaju kawy w młynku).

Tonie w porządku wobec klientów i z pewnością nie pomaga reputacji kawiarni, jeśli tylko jeden z baristów potrafi dobrze spienić mleko. Więcej osób za ekspresem do kawy to także większeryzyko różnic w przygotowaniu mleka. Jeden barista przygotowuje cappuccino z większą ilością piany, innemu nie udaje się ubić prawie żadnej, a niektórzy mają mleko zimniejsze niż inni. Jako ostatni przykład różnic w ubijaniu mleka przez różnych baristów, możemy również pokazać dane ztestu temperatury mleka przeprowadzonego przez baristów A i B. Eksperyment ten przeprowadzili bariści z australijskiej palarni, a jego wyniki umieścili w arkuszu kalkulacyjnym, który zapożyczę z ich bloga sevenmiles.com.

Widzisz, jak temperatura mleka różni się pomiędzy siedmioma eksperymentami przeprowadzonymi przez jednego baristę? Jeszcze bardziej uderzająca jest różnica między baristą A a baristą B. Te dokładne niedokładności powstają, ponieważ nawet barista jest tylko człowiekiem i po prostu nie ma wbudowanego czujnika temperatury w dłoni. Jednak odrobina automatyzacji może zapobiec tym błędom. Latte Art Factory produkuje spienione mleko o stałej temperaturze od 4°C do 75°C.

Straty finansowe i marnotrawstwo mleka w kawiarni

Automatyczny spieniacz do mleka Latte Art Factory

Kolejną korzyścią z zakupu Latte Art Factory do kawiarni jestuniknięcie strat finansowych. Mówię o tych wszystkich zmarnowanych groszach na rozlane i źle ubite mleko. O stosach pieniędzy spływających do zlewu w postaci resztek mleka po ubijaniu. Wszystkie te godziny spędzone na szkoleniu początkujących baristów. Ale także o zmniejszeniu rachunków za energię elektryczną.

Pozostańmy na chwilę przy liczbach. Franjo Kis, dyrektor sprzedaży Latte Art Factory, powiedział magazynowi BeanScene, że kawiarnie marnujądo 25% mleka podczas ubijania. Natomiast w Latte Art Factory zużycie mleka jest całkowicie kontrolowane. Używasz dokładnie tylemleka, ile potrzebujesz do przygotowania napoju. Dodaje, że dzięki automatyzacji ubijania barista zyskuje około20 sekund na każdy napój mleczny i może skoncentrować się na kliencie lub następnym zamówieniu w kolejce.

LAF - automatyczny spieniacz mleka i dozownik napojów

Napoje przygotowane przy użyciu Latte Art Factory

Przejdźmy teraz od liczb do czegoś bardziej zabawnego i powiedzmy, co potrafi Latte Art Factory. Bo jeśli myślałeś, że chodzi tylko o ubijanie mleka do kawy, to jesteś w błędzie. Oczywiście jest tojego główne przeznaczenie , aletechnologia bezparowego spieniania mlekapredysponuje LAF do znacznie większej różnorodności zastosowań.

Sposób, w jaki LAF ubija mleko, to know-how firmy, a zaletą ich technologii jest równieżmożliwość wytwarzania zimnej mlecznej pianki. Nagle masz dziesiątki dodatkowych pozycji w menu napojów. Szczególnie latem,gdy zimne kawy stanowią do trzech czwartych sprzedaży napojów kawowych, zimna mleczna pianka jest najbardziej ceniona.

Jeśli chcesz pozostać przy ciepłym bitym mleku, a docelowa grupa kawoszy preferuje roślinne alternatywy mleka, możesz użyć LAF do przygotowaniaroślinnego cappuccino z idealną mikropianką i latte art na powierzchni. Wreszcie, w Latte Art Factory możnaspieniać, dozować lub mieszać niemal każdy napój w odpowiedniej temperaturze. Spróbuj na przykład zaparzyć kawę na zimno w lodówce tego ekspresu. Możesz też napisać własny przepis w LAF, aby uzyskać dokładneproporcje mieszania mleka z kawą lub herbatą. Otrzymasz doskonały energetyzujący napój mleczny, taki jak Iced London Fog lub Iced latte.