Tim Wendelboe i jego palarnia

ZAŁOŻYCIEL PALARNI TIM WENDELBOE

Tym, co czynitę palarnię kawy tak wyjątkową, jest jej założyciel , Tim Wendelboe. Gdybym miał zliczyć jego nagrody z konkursów takich jak Nordic Roaster Championship, Norwegian Barista Championship, World Barista Championship i kilku innych, byłbym tu jeszcze długo.

Tim podsumowuje również swoją wiedzę, doświadczenie i doświadczenie w swoich dwóch książkach. Pierwsza z nich, Coffee with Tim Wendelboe, obejmuje podstawy kawy, takie jak jej produkcja i przygotowanie. Jego druga książka, Finca Tamana, skupia się na farmie w Kolumbii. Źródło: cargocollective.com

WSPÓŁPRACA TIMA WENDELBOE Z WILFA

Tim wykorzystuje swoją ponad 20-letnią wiedzę i doświadczenie wszędzie tam, gdzie może. Ponadto, kilka lat temu nawiązał współpracę z norweską firmą produkującą akcesoria do kawy. Tim był zaangażowany wrozwój elektrycznego młynka domowego WilfaSvart Uniform. Domowy ekspres do kawy kroplowej WilfaSvart Precision WSP-2A również został opracowany w ramach wspólnej współpracy .

WYBÓR KAWY I PRZEJRZYSTOŚĆ

Jeśli Tim Wendelboe Roasters dba o cokolwiek, jeśli chodzi o wybór kawy, to jest toprzejrzystość. Tim Wendelboe Roasters nawiązuje bliskie relacje z farmerami, od których kupuje kawę, dzięki czemu mogą wspólnie wpływać na jej jakość. Bliskie relacje zapewniają, że kupowane przez nich kawy są zbierane i przetwarzane zgodnie z ich ścisłymi protokołami. Utrzymywanie dobrych relacji ma również pozytywny wpływ na społeczne i środowiskowe aspekty miejsca pochodzenia kawy.

Ponadto co roku na swojej stronie internetowej publikują informacje o tym, komu płacą ile pieniędzy i dlaczego. Pomaga to szerzyć świadomość, dlaczego rolnicy zasługują na wynagrodzenie, tak jak niektóre palarnie. Można również znaleźć szczegółowe informacje na temat wszystkich 6 farm, od których kupują kawę. Z niektórymi z nich współpracują od 2009 roku. Farmyte pochodzą zEtiopii, Hondurasu, Kolumbii, Salwadoru i Kenii. Kolumbijska farma również należy do niego. Stara się uprawiać kawę bez chemii rolniczej i nawozów mineralnych.

KAWA TIM WENDELBOE I JEJ PALENIE

Ziarna w Tim Wendelboe wypalane są w trzydziestopięciokilogramowej amerykańskiej palarniLoring, którą poprzedzała niemiecka palarnia Probat. Codziennie wypalana jest kawa na zamówienie. Dostarczają ją bezpośrednio do klientów, restauracji i kawiarni na całym świecie. To, z czego słynie palarnia, to jej jasny profil palenia, ale nawet to nie miało miejsca na początku istnienia palarni, a kawy były palone ciemniej.

Ich sekret tkwi nie tylko w selekcji ziaren, którą zajmuje się bezpośrednio Tim Wendelboe, ale także w jakości palenia. Ważna jest również kontrola kawy. Celem palenia jest zaprezentowanie kawy z charakterystycznym charakterem jej pochodzenia i odmiany.

BAR ESPRESSO

Kawy z palarni Tima Wendelboe można również spróbować bezpośrednio w jego barze espresso w Oslo, który jest odwiedzany przez mieszkańców i ludzi z całego świata. Kawiarnia jest również małym salonem wystawowym dla wszystkich trofeów Tima i aktualnej oferty kaw z palarni. Klienci mogą spróbować przygotować własną kawę lub spróbować wielu kaw jednocześnie. Menu kawiarni jest skromne i zmienia się w zależności od pory roku.